Kürbissuppe

Der Kürbis wird geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. (Wer sich die Arbeit machen möchte kann den Kürbis auch oben aufschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen. Dann kann man immer noch ein Furcht einflößendes Gesicht in den Kürbis schneiden und ihn mit einer Kerze ausleuchten.) Der Kürbis wird mit Zwiebel und etwas Gemüsebrühe gekocht bis er gar ist und dann mit einem Pürierstab oder im Mixer zur typischen Kürbissuppe püriert. Abgeschmeckt wird nur mit Salz und Pfeffer um den feinen Geschmack des Kürbis nicht gänzlich zu überdecken.

Übrigens lassen sich auch die Kerne des Kürbis verwenden und sollten keinesfalls weggeschmissen werden. Die Kürbiskerne müssen gründlich abgewaschen werden, sodass kein Fruchtfleisch mehr an ihnen haftet. Mit Küchenpapier abtropfen und die Kürbiskerne auf ein Backblech verteilen. Mit etwas Öl beträufeln und stark salzen. Die Kürbiskerne in den Backofen schieben und für einige Minuten rösten. Geröstete Kürbiskerne können pur als salziger Snack gegessen werden, eigenen sich aber auch hervorragend als Garnitur für die Kürbissuppe.