Wein der Sorte Trollinger

Diese Sorte des roten Weines ist sehr genügsam mit robusten und spät reifenden Trollingerreben. Dabei liebt sie tiefgründige und nährstoffreiche Böden. Wächst die Pflanze auf Muschelkalk, dann ist der Wein milde, während er auf Keuper von deutlich kräftigerem Geschmack ist. In einer guten Lage mit idealem Mikroklima erweist sich die Rebsorte als sehr fruchtbar. Der Wein Trollinger wird von 80 Prozent der Württemberger selbst getrunken. Trollinger ist von hellrubinroter Farbe und als harmonischer Wein bekannt. Weinkenner beschreiben ihn als leichten, unkomplizierten Wein, der fruchtig und frisch im Bukett ist. Der Geschmack von reifen Kirschen und ein Hauch Mandel im Abgang ist typisch für den Trollinger Wein. Da sein Restzuckergehalt nicht über 80 Öchsle steigt, ist er aufgrund seines niedrigen Alkoholwertes leicht und bekömmlich. Lange Zeit war der Wein mit einem negativen Image behaftet. Er galt als leicht und dünn sowie nur von heller rötlicher Farbe im Glas. Daraufhin startete vor einiger Zeit eine Vereinigung von Württemberger Winzern, die den Trollinger-Wettbewerb ins Leben riefen. Zum einen, um diesen Wein mehr aufzuwerten, was mittlerweile sehr gut gelungen ist, zum anderen, um auf die ständig steigende Qualität des Weines aufmerksam zu machen. Das liegt an der Bewirtschaftung der Anbaugebiete für diesen Wein, die zunehmend auf Qualität setzen und auch an der verbesserten Kellerwirtschaft.

Bei den jährlich wiederkehrenden Wettbewerben stellte sich anhand der Proben heraus, dass der Trollinger von seiner Güte her laufend verbessert wurde. Dieser Wein eignet sich vorzüglich zu Pastagerichten genauso wie zu Vorspeisen.