Darjeeling-Teesorten

Im Hochland des Himalaya, in Westbengalen, befindet sich die kleine Stadt Darjeeling. Der eigentlich unscheinbare Ort, früher lediglich besiedelt mit ein paar Bauernfamilien, hat sich zum weltweit hochwertigsten Standort für den Teeanbau entwickelt. Das dort vorherrschende besondere Klima, geprägt durch die Höhenlage der Stadt und die steilen Hänge, lassen die Teepflanzen in den zahlreich angelegten Teegärten besonders gut gedeihen. Die Nächte sindd kühl und der Tee wächst nur langsam, und dafür besonders schonend, heran. Das Aroma des Tees kann sich daher sehr gut entfalten. Bereits seit ca. 1860 wird in dieser Region der Anbau von Tee betrieben, teils sogar von deutschen Pflanzern mit initiiert. Die Teesorten, die in Darjeeling beheimatet sind, gelten weltweit als die besten Tees, die auf dem Markt erhältlich sind. Das vollmundige, zart-blumige Aroma ist einzigartig, die Farbe des Tees golden – der Tee wird nicht umsonst als „Champagner unter den Teesorten “ bezeichnet. In Darjeeling wird der Tee ausschließlich noch von Hand gepflückt und verarbeitet, so gut wie immer kommt diese Teesorte unvermischt und pur in den Teeversand. Die Ernte des Tees erfolgt in mehreren, zeitlich klar gegliederten Abschnitten innerhalb eines Jahres – jede Pflückperiode sorgt für einen eigenen Geschmack. Der so genannte „First Flush“ bezeichnet die erste Ernte im Frühjahr, wenn die Blätter der Teepflanze noch jung und zart sind. Das Aroma dieser Pflückperiode besticht durch seine blumig-frische Zartheit und seine frühlingshafte Leichtigkeit. Der Aufguss hat eine hellgoldene Farbe. Als nächstes erfolgt die Ernte des „Darjeeling In Between“, welche fast unmittelbar nach dem First Flush, im April, seinen Lauf nimmt. Der Aufguss dieses Tees ist hellrötlich, der Geschmack etwas intensiver und aromatischer als der des First Flush. Im Sommer, wenn die Teepflanzen-Blätter ihr volles Aroma entwickelt haben, beginnt die Ernte des „Second Flush“. Dieser Tee, der in seinem Aussehen an helles Kupfer erinnert, schmeckt besonders aromatisch, vollmundig und lässt Genießerherzen höher schlagen. Schlussendlich erfolgt im Herbst die Verarbeitung des „Darjeeling Autumnals“, der ab Oktober geerntet wird. Auch wenn das Aroma nicht mehr ganz so vollmundig wie im Sommer ist, zeichnet sich auch dieser Tee immer noch durch seine hochwertige Qualität aus. Der Tee schmeckt leicht und bekömmlich und ist geprägt von einer hellen Farbe. Egal für welche Erntezeit Sie sich entscheiden, bei einem Darjeeling werden Genießer immer auf ihre Kosten kommen.

22.06.2007 16:25:52 von frischeblog

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